后天便是农历蛇年的终末一天，行将迎来马年，差异金蛇报晓时，迎来金马送福至。除夜承载着中华传统文化的深切内涵，除夜这天，东谈主们传承千百年来的文化传统习俗，以期宽容新春到来。后天腊月二十九日除夜，记取“吃四菜，喝一汤，作念一事”习俗，原意过大年！
一、吃四菜
除夜是家庭团圆的日子，除夜夜的除夕饭也叫团圆饭，除夜夜，家庭成员皆聚一堂，共同享用团年饭，瑰丽着家庭的互助良善。
1、红焖大虾【寓意节节高升】
除夕饭餐桌上一盘大虾不成少，大虾一节一节的，有节节高升的寓意！大虾的服法许多，不错说煎炒烹炸都适应！
食材：海虾适量，大葱少量，姜丝少量，蚝油1勺，白糖1勺，生抽半勺，盐少量，花生油少量。
作念法：1、海虾清洗干净，剪去虾毛和虾线。2、锅里放入花生油，放入葱丝姜丝炒香，倒入处理好的海虾煸炒均匀。3、加入半勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖调味，不需要加水，中火煸炒均匀，不休的翻炒，直到虾熟透，充分入味，不错关火，装盘出锅。
2、清蒸鲈鱼【寓意年年过剩】
清蒸鲈鱼是除夕饭不可枯竭的一谈菜，寓意年年过剩，清蒸鲈鱼看似浮浅，但要让鱼肉嫩得像豆腐、 鲜得能鲜掉眉毛，内部的门谈可不少。今天就把这谈\"零失败蒸鱼隐私\"全盘托出，保证让你作念的鱼比海鲜酒楼还诱东谈主！
材料：海鲈鱼1条，葱，姜，生抽1勺，醋1勺，盐少量，花生油2勺，葱丝，枸杞。
作念法：1、海鲈鱼去磷，AG庄闲和游戏APP去内脏，去鳃洗干净，改刀成段，详确不要全都留一边不堵截。2、然后加入葱、姜、料酒，稍稍腌渍去腥。3、锅里加水烧开，把海鲈鱼摆放在大盘中，点缀枸杞子和一个孔雀开屏雷同，入锅大火蒸制约莫12分钟，鱼肉熟透出锅。4、把醋，生抽，盐搅动均匀，倒在鱼的上头，再放上葱丝，用热油泼一下，凯旋上桌即成。
3、红烧肘子【寓意隆运当头】
红烧肘子是除夕饭餐桌上的硬菜，肥而不腻，鲜好意思适口，寓意着隆运当头，作念法不难，学会除夕饭桌露一手，欢笑度新春！
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食材：猪肘子1个，花椒，八角，香叶，红烧酱油适量，葱段，姜片，开云料酒少量，冰糖少量，盐少量。
作念法：1、锅里放入净水，把处理干净的猪肘子放入，加入料酒、葱段、姜片煮开，捞出。2、把猪肘子洗净，用厨房纸巾擦干，用竹签子扎上小孔，抹上酱油。3、锅里放入适量的花生油，把猪肘子放入小火炸至名义金黄捞出。4、调料盒中放入花椒、八角、香叶等调料拧紧。5、锅里放入滚水，把猪肘子放入，加入适量的红烧酱油和冰糖、盐。6、盖上盖子焖熟捞出，不息放到砂锅中慢炖约莫30分钟，放入盘中。7、把卤肘子的汤舀入锅里，勾入水淀粉，作念一个汁。8、把猪肘子上头浇上汤汁，点缀香菜，凯旋上桌。
4、四喜丸子【寓意福禄寿喜】
四喜丸子寓意着祥瑞如意、团圆竣工。在中国传统文化中，圆形的丸子代表着团圆和圆满，而四喜则代表着福、禄、寿、喜四种祥瑞的寓意。
食材：猪前腿肉、葱、姜、蚝油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、老抽、花椒、八角、花生油适量。
作念法：1、把猪肉和葱姜都放入破壁机，搅打成邃密的肉泥，放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲2、加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，少量的盐搅动均匀。3、手上抹油，把肉泥团成大一些的圆子，下油锅炸至金黄捞出，砂锅中放入少量花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水。4、把炸制好的肉圆子放入，再加入少量的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火迟缓地炖约莫1小时，收汁装盘即成。
二、喝一汤：木瓜雪蛤甜汤
除夜餐桌上少不了这谈甜品汤，雪蛤含有雌激素，是女东谈主作念好多的津润佳品，用木瓜来炖制，滋味超等好，但这个不适应孩子吃，是以只作念了三份，婆婆很可爱。
材料：木瓜，雪蛤，冰糖。
作念法：1，雪蛤浸泡涨发，去掉筋膜，好的雪蛤筋膜很少也可忽略，木瓜去掉籽，把果肉挖出，留住木瓜外表动作容器。2，把炖盅里加入矿泉水，加入雪蛤和木瓜，老冰糖总共炖。3，秉承甜片键，一键责罚，若是莫得炖盅，可隔水炖约1小时。4，炖好后，盛入木瓜容器中即可上桌。
三、作念一事：守岁
除夜夜守岁是一项流传久远的习俗，汉族民间除夜有守岁的风气，也叫\"熬年\"。自从1983年中央电视台第一届春晚延续于今，东谈主们也就风气了吃完除夕饭，全家东谈主围坐总共，吃吐花生瓜子，不雅看着春晚，总共守岁，亦然这样多年的传统习俗，这一传合并经成为世界数亿不雅众宽容新年的弥留神情，融入了丰富的文艺扮演、喜庆的元素，拉开了新一年的序幕，宽容一个幸福竣工的新年！
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